向其他菇農購買乾燥處理後的香菇，或購買新鮮香菇加工（烘乾）出售，財政部規定，不屬於自產自銷的免稅範圍，如已具備營利事業形態者，例如一般所稱盤商、行口，應向稅捐機關辦理營業登記並課徵營業稅。

財政部表示，農民將自行生產的香菇，利用器械設備予以乾燥處理後出售，依農業發展條例第47條及加值型及非加值型營業稅法第8條第1項第19款規定，應免徵營業稅，且依營業稅法第29條規定亦免辦營業登記。

但是，財政部強調，農民銷售其收穫的農、林、漁、牧產物、副產物免徵營業稅範圍，需以農、漁民自產自銷者為限；銷售向他人收購的農漁產品等，不包括在內。

因此，農民銷售其自行收穫的農產物或副產物，包含自產農產加工品，均可免徵營業稅，如收購他人生產的加工產品出售（如經烘乾處理過的香菇），即與一般營業人銷售貨物並無差別，應辦理營業登記。

財政部說，不符合免稅規定者，需依營業規模分別計課營業稅，平均每月銷售額達新台幣20萬元，國稅局將依規定核定使用統一發票。

財政部指出，菇農如為自產自銷，稅法明確規定不需辦理營業登記，亦不需課徵營業稅及所得稅。

但若是盤商或行口，則應主動向國稅局補辦營業登記並補繳相關稅款。